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兰州一海归硕士创业卖酿皮 要把家乡本土小吃文化发扬光大

2014-09-03 17:23 来源: 中国甘肃网 作者: liuxuehr

中 国甘肃网9月3日讯 据兰州日报报道(记者 颜娜 实习生 杜莹/文 记者 马靖宇/图) 大众高担酿皮、海归硕士,当提到这两个完全不相关的词语时,似乎没有人能将他们联系在一起,然而却偏偏有这样一位海归硕士,寻着记忆中的味道,沿着记忆的 脉络,找到了大众高担酿皮的原班人马,自己创业开起了酿皮店。从海外经济学硕士学成归来的他,希望不但能寻回记忆中的味道,更希望能将兰州的小吃发展传播 到更多的地方,让兰州的本土小吃文化更宽广,让更多人提起兰州小吃时想到除了牛肉面还有更多的东西。而他就是80后的海归硕士,现在大众巷“九天红”高担 酿皮店的老板杨洋。

海归硕士要回家乡卖酿皮?全家人都反对

从本科到硕士,再到海外企业的高级白领,80后的杨洋有着10年在 海外留学工作的经历。长期在外的经历培养了杨洋独立自主、踏实能干的性格,然而在国外日复一日的重复的工作中,杨洋对家乡的思念也是愈加浓烈。强烈的思乡 之情以及创业的那股热情催促着杨洋回到了兰州,他做了一个重大的决定,要自己创业,开一个酿皮店。

回到了家乡,当杨洋把自己的这一决定告诉 自己父母的时候,得到了大家的一致反对。但是大家的质疑并没有动摇杨洋的决心,他决定要用自己的努力向大家证明,硕士生也可以卖酿皮,而且还可以做得与众 不同。于是经过多方的考察、调研,杨洋做出了一整套具有可操作性的规划,并拿出了自己在国外工作积攒的所有资金作为创业资金,并多次和父母亲戚谈心,告诉 他们自己不仅仅是要卖酿皮

这么简单,更是要把兰州的本土小吃文化规模化、企业化、发展到更多的城市。看着自己的孩子每天忙前忙后,而且充满着热情,最关键的是还有着更长远的规划,杨洋的父母也被他打动了,他们同意了杨洋的决定,并帮助杨洋一起开起了酿皮店。

多处寻访找到原班人马开起自己的酿皮店

要 卖酿皮,酿皮的原料和质量很重要,那么如何做好自己的酿皮呢?藏在杨洋记忆中的大众高担酿皮挥之不去,杨洋决定要找到曾经的原班人马,做地地道道的高担酿 皮。经过走访寻找,这些“酿皮元老“、大众高担酿皮的原班人马又凑到了一起,他们也希望将自己热爱的酿皮事业发展壮大,而对于这个憨厚踏实的年轻人,他们 有信心。

说干就干,在热闹的大众巷里,经过一番筹划,“九天红”大众高担酿皮店开张了,高担酿皮、肉馅饼、灰豆、甜胚、每一个小吃的制作都精细考究,每道工序丝毫没有马虎。在他的店里这些传统的小吃都做出最本土、最地道的味道,也得到了大家的一致赞同。

希望做好酿皮店将本土小吃文化传播更广

带着些许的好奇心,记者走进了这家海归硕士经营的酿皮店。一走进去,就感觉到了这家店的不同。干净整洁的店面环境、快餐式的装修风 格,店里挂着老兰州传统的景色照片。整个有点中西合璧的感觉。进入店里,记者发现在大厅里找不到杨洋,原来他正在后厨帮工。穿着白色的厨师工作服,带着温 暖憨厚的笑容,记者看到杨洋的额头上挂满了汗水。经过交谈,记者得知,原来从开店的第一天起,杨洋就没有休息过一天。学做酿皮、管理经验、规划店里的发展 细则……杨洋这个老版一点都不轻松,而经过几个月的学习,他自己现在也已经基本掌握了酿皮的做法。

说到开店,杨洋谦虚地说自己还是个新手, 但他认为新型的管理制度,才会令“大众高担酿皮”这个老牌子有新的生命力。采访到最后杨洋说“提到兰州,人们最先想到的就是兰州牛肉面,酿皮也是兰州特 色,而拉面哪里都有,酿皮为什么不能哪里都有?酿皮为什么就不能做到全国各地?我一定要把兰州的本土文化发扬出去,并且坚守下去。”

 

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