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大庆80后海归回家创业:不想做服务员的老板不是好老板

2015-03-17 14:18 来源: 大庆网 作者: 张浩然

“不想做服务员的老板,不是好老板”

这是关于一个80后海外归来的大学生开甜品店的创业故事。他名叫孙铁权,他最大的梦想就是想把开心送给到他店里的每位顾客。他的口头禅是“不想做服务员的老板,不是好老板”。

经过经六街转盘道,在沃尔玛的斜对面,就是孙铁权的创业宝地——六一甜品店。走进店里,记者见到一个乐呵呵、胖乎乎,带着黑框圆眼镜的“服务生”正在为顾客上饮品。

当记者问他“老板在吗”时,他乐呵呵地说:“我就是,不像吗?我们这儿老板也‘客串’服务生,我把为顾客服务当做一件很快乐的事,这样不仅近距离了解顾客的各种需求,也和不少顾客成为了朋友。”

十几年前,孙铁权和同龄人一起远赴英国,踏上求学路。留学归来后,当海归们涌入大城市时,他却选择了回到家乡,走上创业路。当港式甜品在2011年的大庆,还是“稀罕货”的时候,孙铁权做了第一个吃螃蟹的人。如今,已经开了近5年的甜品店,承载了他甜蜜的梦想。

“自己创业是件挺有意思的事。当你做着一件自己喜欢做的事情的时候,你可能会有百分之两百的热情和激情,不会那么轻易放弃。因为这是你爱的事,这是你的梦想,这是你心里的宝,你就会珍惜它。”创业之初的孙铁权就很执着。

通往梦想的路上充满荆棘。和其他创业者一样,孙铁权的创业初期同样艰难,但不同的是,生意惨淡的第一年里,“蛰伏”着的孙铁权,却有一种如获至宝的感觉。

忆往昔,孙铁权没有丝毫惆怅,他说,客人也比较少的时候,正好有时间自己摸索和研究。比如怎样接待客人、做好服务、改良产品,等等。

从何学起?孙铁权有自己的想法。甜品店开业之初,他没有聘请服务员,每天店里的大小事宜都是自己打理,迎来送往间,孙铁权逐渐找到了经营之道。

“不想做服务员的老板,不是好老板”是孙铁权常挂嘴边的一句话。擦玻璃,清扫店面,采购食材,设计产品……如今,小有名气的甜品店里,孙铁权依然亲力亲为。

孙铁权告诉记者,我把来的客人当做朋友一样,希望他们在店里能有像家的感觉。比如我们会准备像充电器、衣服滚刷、牙线这样的一些小玩意儿,帮助顾客处理一些常见的小状况,虽然这是细节,但是如果不是亲自服务顾客,也会对这些视而不见。

因为喜欢,所以从事;因为喜欢,所以投入。孙铁权通过细致的服务和不断推陈出新的产品,让更多的客人变成朋友,也让更多朋友把他当做模板,走上了创业之路。而他觉得,自己的创业才刚刚起步,5年里感受最深的,就是那份脚踏实地的可贵。

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